牛油现炒，辣椒分三次下锅，锅底当天现配不过夜。 我们只做一件事：让每一口都烫、辣、香，且不烧胃。
菜单只有 28 道菜。我们相信少而精，比什么都卖更容易做对。
纯牛油加二十余味香料，小火慢炒三小时。辣度可选三档，微辣也不寡淡。
每日凌晨从屠宰场直送，七上八下十五秒，脆得能听见声音。
前腿肉裹红薯粉，现点现炸。等锅开的那五分钟，先来一盘。
八十年代的老砖房，保留了原来的梁和窗。热气起来的时候，木头会有一点香。
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